山大证实，淡出餐桌的麻，4000年前曾是北方主粮

苑文飒 来源：大众新闻

2026-04-26 07:48:26原创

“五谷丰登”，是中国人对丰收的美好期盼。北方五谷为麻、黍、稷、麦、菽，南方则以稻替代麻。

长期以来，考古界一直有个谜题：古人常说的麻，究竟何时成为北方主要粮食作物？

近日，山东大学考古学院环境与生业考古团队联合山东省文物考古研究院、中国科学院古脊椎动物与古人类研究所，在国际学术期刊《考古科学杂志》发表最新研究成果。该研究首次在山东地区距今4000余年的龙山文化遗址中，明确识别出来源于大麻果皮的植硅体，证实至少在龙山文化时期，麻类作物已成为“五谷”之一。

大麻种子含油量高，埋在地下极易降解，几千年来几乎没留下完整实物证据，让考古学家苦苦追寻却难觅踪迹。这次研究的关键突破，藏在显微镜下的微小植物化石——植硅体里。

“植物在生长过程中，会从土壤里吸收硅，沉淀在细胞中形成植硅体。它耐腐蚀、耐高温，哪怕植株腐烂殆尽，它也能长久留存。”论文共同通讯作者、山东大学考古学院（文化遗产研究院）副院长陈雪香说，以往研究已经发现，大麻的内果皮能产生一类具有明显特征的植硅体，就像植物的“指纹”。

考古团队正是循着这枚“指纹”，在枣庄滕州北台上和潍坊高密前冢子头两个龙山文化遗址中，找到了大麻存在的证据。

团队对遗址中提取的植硅体进行分析后发现，大麻植硅体的出现频率高达68%以上，与黍、粟、稻等主粮作物相当，且与这些主要农作物共同出现的概率高达84%–100%。“这些数据说明，在龙山至岳石时期，大麻已经是山东地区核心作物体系的重要组成部分，也直接印证了古文献中‘五谷’的记载。”陈雪香解释道。

现代大麻植硅体形态以及不规则多边板型单体与聚合形态的占比

考古遗址中出土植硅体形态特征

《周礼》中，五谷是麻、黍、稷、麦、豆；《楚辞》注解里是稻、稷、麦、豆、麻；《吕氏春秋》提到“六谷”，麻也在其中。为何麻在古人生活中占据这么重要的地位？

“古代民间称麻为‘火麻’或‘线麻’，麻籽像小瓜子，剥开硬壳是麻仁，富含油脂，既能做粮食，也能入药。与印度大麻不同，‘火麻’叶片的致幻成分极低，几乎不具备致幻作用。茎皮纤维坚韧，能搓绳、织网、做衣服。”陈雪香说，研究检测到的大麻植硅体主要来自果皮，这直接指向古人对麻的利用与种子加工、食用或纤维加工副产品有关，而非宗教祭祀或致幻用途。

从出土位置来看，大麻植硅体集中分布在居址、灰坑、房址地面等生活区域，进一步说明麻的加工与利用早已深度融入先民的日常生产生活。在前冢子头遗址的部分灰坑中，植硅体浓度异常偏高、聚集成团，考古团队推测，这很可能与古人浸泡麻秆、提取纤维的“沤麻”活动直接相关。

北台上遗址大麻植硅体的空间分布

前冢子头遗址大麻植硅体的空间分布

随着农业结构的变迁与作物种类的更替，麻逐渐退出了主粮行列，也淡出了现代人的日常生活。而此次植硅体分析技术的成功应用，有效克服了大麻等油料植物有机遗存难以保存的局限，未来还可推广到更多更早的遗址研究中。

“这是山东地区史前大麻植硅体研究的首次系统报道，不仅为探索大麻的早期利用与传播提供了关键视角，也让我们更清晰地认识到，史前北方农业体系远比我们想象的更加多样、复杂。”陈雪香表示，这项跨越四千年的考古发现，也为我们窥探中华农耕文明的发展脉络，打开了一扇新的窗口。

（大众新闻记者 苑文飒）

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